Se pare ca e oficial: a venit primavara! Trebuie sa fie adevarat pentru ca sambata am fost in piata si, pe langa alte bunatati am gasit rosii adevarate, cu gust, nu din alea de carton, din supermarket, cu care m-am mai amagit odata sau de 2 ori lunile astea. :D
Asa ca, intoarsa victorioasa acasa, am pus rapid de o panzanella - una din salatele mele preferate: o combinatie minunata de rosii si ardei copti cu capere, ansoa si paine, care, pe mine una, m-a cucerit complet!
Ingrediente (pentru 2 persoane):
- 4 rosii
- 4 ardei copti
- 4-5 fileuri de ansoa
- 1 lingura cu varf de capere
- o ceapa rosie
- frunzele de la 1/2 legatura de patrunjel
- un pic de parmezan ras
Pt. dressing:
- 5 linguri de ulei de masline extravirgin
- zeama de la o lamaie
- sare si piper
Pt crutoane:
- 4 felii de paine, rupte in bucati de 1-2 cm
- 2 catei de usturoi rasi
- fulgi de ardei iute
- 2-3 linguri de ulei de masline
Intai si-ntai amestecati bucatile de paine cu usturoiul ras, fulgii de ardei iute si uleiul de masline si dati-le la cuptor (la foc mediu), timp de vreo 4-5 minute, pana se crocantzesc bine.
In timpul asta taiati rosiile si ardeii copti, maruntiti ansoa si caperele, si tocati marunt ceapa. Turnati intr-un bol mare crutoanele, si peste ele adaugati rosiile, ardeii, ansoa, caperele si ceapa (asa crutuoanele o sa se imbibe cu tot sucul delicios al rosiilor ;)) Deasupra puneti frunzele de patrunjel, radeti un pic de parmezan si adaugati si dressingul.
Amestecati bine de tot si devorati cu multa pofta :D
S-aveti o saptamana minunata!Etichete: legume, lunch, paine, peste, salata
- 5 linguri de ulei de masline extravirgin
