Tis The Season To Be Jolly

Ieri a fost Baking Day la noi acasa. Dar, de data asta eu am avut doar functia de sous-chef, sub comanda Alexandrei :D. A fost ideea ei sa bake Xmas presents (foarte inteligent, de altfel, probabil o sa ii fur si eu ideea), si ieri a fost ziua testarii retetelor.

Am facut 2 feluri de muffins: cu merisoare si cu lamaie si ghimbir.

Mie cel mai mult mi-au placut cele cu merisoare (pe care le gasiti proaspete la Real, sau uscate, pe la Plafar). Sunt foarte Xmassy si festive, cu o aroma minunata de scortisoara - eu zic ca ar fi un cadou grozav de Craciun.
Reteta e asta:

200g mere rase
125g zahar
100g merisoare
100g morcov ras
100g nuci tocate
2 oua, batute usor
50ml ulei
250g faina
2 lingurite bicarbonat de sodiu
2 lingurite praf de copt
2 lingurite scortisoara
1 lingurita de coriandru macinat
1/2 lingurita sare

Se amesteca merele cu zaharul si se lasa 10 minute deoparte. Apoi se adauga restul ingredientelor, se omogenizeaza bine, si se toarna compozitia in tava de muffins. Se lasa 20-25 de minute in cuptor, la 220grade.

Apoi am decorat muffins-urile - asta a fost partea cea mai distractiva :D Fiecare dupa cum a taiat-o capul...